食堂承包
食堂承（chéng）包(饭（fàn）堂承包)，即是（shì）企业、学校、医院、酒店（diàn）等企事业单位（wèi）或团体组织根据（jù）需要（yào），将食堂承包给个人（rén）或公（gōng）司来管（guǎn）理，然后让单位内人员选择食堂承包者所提供的各类菜式来就（jiù）餐。
台膳各个食堂的就餐模式主要分三种：包括报餐包月（包吃报餐）、零（líng）点包月（零点限额）及零点自由。此（cǐ）三种食堂（táng）合（hé）作模式现在行业内广泛应用（yòng），已形成就餐模式（shì）标准（zhǔn）。
食堂就（jiù）餐模式（shì）---报餐包月（yuè）（包吃报餐）
包月---厂里包吃并按月计伙（huǒ）食费（不够吃可免费添（tiān）加饭菜汤）,报餐---企业将就餐（cān）人数报（bào）给（gěi）食堂备（bèi）餐；亦称固定就餐方式。
企业负责（zé）人报备用餐人数的（de）数量（liàng）以一个月报一次为准，期间出现新入职（zhí）、辞工以及（jí）请假等情况的，可提前（qián）以（yǐ）文字方式（shì）告知食堂（táng），并双方（fāng）签字留（liú）存；作为结算凭证之一。食堂根据报餐人数进行伙食制作并出售。
一般是企业（yè）对员（yuán）工提供（gòng）包住包吃（或扣（kòu）除部分餐（cān）费（fèi）等）的条件下产（chǎn）生的（de），此方式的（de）优（yōu）点是便于统计以及结（jié）算等管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避（bì）免（miǎn）因伙食（shí）浪（làng）费而导致食堂经营困难的现（xiàn）象发生；或因（yīn）饭菜份量不够吃（chī）致使（shǐ）员（yuán）工产生（shēng）不满情绪（xù）。
食（shí）堂（táng）就餐模式（shì）---零点（diǎn）包月（yuè）
零点（diǎn）---任意点菜（cài）吃，包月（yuè）---厂（chǎng）里（lǐ）为就餐员工承（chéng）担每月定额餐费；亦称（chēng）半固定就餐模式（shì）。
厂方每个月（yuè）将固定（dìng）了的补贴餐费（例如管理餐450元/月、员（yuán）工餐280元/月（yuè））统一（yī）充值到IC卡上（shàng）；员工（gōng）持（chí）IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口 消费（fèi），也可以（yǐ）到便利店买饮（yǐn）料等。当月未使用（yòng）完的固定餐（cān）费（fèi）不会计入下（xià）个月餐费，也不算作现金直接补（bǔ）贴给员工，而（ér）是到月底直接清（qīng）零（líng）（未使用（yòng）完的（de）补贴餐（cān）费回（huí）到厂方）。
当月提前消费完厂里补贴餐（cān）费的，可（kě）持IC卡到充值处自己掏（tāo）钱作私人充值，此私人充值费月底不会清零，直至（zhì）就餐消费完或退卡时（shí）领回（huí）IC卡（kǎ）内（nèi）的私（sī）人充值余（yú）额（é）。
相对于包吃报餐就餐模式，零点限额（é）的特点（diǎn）有就（jiù）餐时间长、品（pǐn）种花样多、餐费（fèi）标准（zhǔn）高等特（tè）点（diǎn），各个企（qǐ）业（yè）单位（wèi）可根据自身（shēn）的（de）特点进行选择。
食堂就餐模（mó）式---零点自由
亦（yì）称自由就餐模（mó）式，消费者在（zài）饭堂用餐前（qián），可自由选择（zé）不同窗（chuāng）口以及（jí）不（bú）同价位的食品刷卡消费；食品包含套（tào）餐、单个全荤（hūn）、小（xiǎo）炒（chǎo）、面点挡、小吃、麻辣烫（tàng）等等；饭堂需制定最低餐费标准（如3-15元/餐），以（yǐ）保证员工自由选择自由消费（fèi）的权益。
