食（shí）堂就餐（cān）方案

来源：公司合作方（fāng）案（àn） 作者：小（xiǎo）梨落（luò） 阅（yuè）读（dú）次数：2845

企（qǐ）业可根据自己的特点及饮食要求选（xuǎn）择或设（shè）定饭堂的就餐承包方式，早餐、正（zhèng）餐、夜宵的费用（yòng）标准完全由企业界定，菜色品种（zhǒng）每餐5-30品种供员工同时选择。贵公司（sī）可采用（yòng）灵（líng）活的（de）结（jié）算方式，即可预付（fù）伙食费（fèi）用，也（yě）可先（xiān）吃饭后付款，支票与现金支（zhī）付餐费均可。具体参考以下模式。

一（yī）、自由餐（cān）消费方式

自由餐消费模式经营，IC卡就餐消费，伙食（shí）费月初划至员工（gōng）IC卡内，当月吃超另计（jì）。

消（xiāo）费（fèi）者在饭堂用餐前，可（kě）自由（yóu）选择不同窗口以及（jí）不同价（jià）位（wèi）的食品刷卡消费；食品包含套（tào）餐、单个全荤、小炒、面（miàn）点（diǎn）挡、小吃、麻（má）辣烫等等（děng）；饭堂（táng）需制定最低餐费标准（如3-15元（yuán）/餐（cān）），以保证员工（gōng）自由选择自由消费的权益。

二、报餐制消费（fèi）方（fāng）式

报餐制消费模式是饭堂按公司给予报餐的人数（shù）经营（yíng）。即（jí）：食堂按（àn）实际人（rén）数来做（zuò）饭菜（有适当的预留），避免了（le）饭菜过多剩（shèng）余，饭堂（táng）亏损，做少（shǎo）员工没（méi）得吃的现象。

报餐制消费模式（shì）的特点便于（yú）食堂统筹安（ān）排饭菜（cài）的（de）份量，避免（miǎn）因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发（fā）生；就餐员工可免（miǎn）费加饭加（jiā）菜，避免了因（yīn）饭菜份量不够吃致使（shǐ）员工产生不满情绪，同时精减了（le）各方面开支，伙食（shí）采购量（liàng）大而精（jīng）确，从（cóng）而（ér）降低成本（běn），并将实惠直接（jiē）受益给就餐员工（gōng）。

三、半（bàn）固定就餐模式（shì）

半固（gù）定就餐模类似（sì）包（bāo）月就（jiù）餐，厂里为（wéi）就（jiù）餐员工（gōng）承担每月定（dìng）额餐费，员工可（kě）任意点菜吃。

厂方每个月（yuè）将固定了（le）的（de）补贴餐费（例如（rú）管（guǎn）理餐450元（yuán）/月、员工餐（cān）280元/月（yuè））统一充值（zhí）到IC卡上（shàng）；员工持IC卡可自由选（xuǎn）择（zé）在不同档次以及不（bú）同品种的窗（chuāng）口 消费，也可以（yǐ）到便（biàn）利店买（mǎi）饮料等。当（dāng）月未使用完的固定餐（cān）费不（bú）会计入下个（gè）月餐费，也（yě）不算作现金直接补（bǔ）贴给（gěi）员（yuán）工，而是（shì）到月底直接清零（未使用（yòng）完的补（bǔ）贴餐费回到厂方）。

当月提前消费完厂里补（bǔ）贴餐费的，可持IC卡到充值处自己掏钱（qián）作私人充值，此私人充值（zhí）费月底不会清零，直（zhí）至就餐消费完或（huò）退卡时（shí）领（lǐng）回（huí）IC卡内的私（sī）人（rén）充值余额。相对于包（bāo）吃（chī）报餐就餐模式（shì），零点限额的特点有就（jiù）餐时间长、品种花样多、餐费标准高等特点，各（gè）个企业单（dān）位可（kě）根据自（zì）身的特点进行（háng）选择。

四、餐费结算方式

餐费结算的时（shí）间。月结，每月5号对（duì）上个月的账，15号前（qián）以转帐方式结（jié）算。具体餐费结算时间应根据（jù）实际（jì）情况，经（jīng）双方商议后确定。

五、食堂初步供餐（cān）计划

1、早餐：供应：肉（ròu）粥、白粥、豆浆（jiāng）、鸡蛋、点心、炒粉（fěn）面、汤（tāng）粉面（miàn）、番薯、玉米（mǐ）等；
2、午餐：1）供应老火汤或生滚汤；2个荤主菜、4个荤（hūn）素结（jié）合主菜、2个素菜；炒粉面或（huò）汤粉面；水果或甜品；2）传统节日应增加荤菜及应节菜品；
3、晚（wǎn）餐：供应老火汤或生滚汤；2个以上荤主菜（cài）或荤（hūn）素结合主（zhǔ）菜、1个素菜；
4、甜（tián）品：每周三下午视情况需（xū）要供应凉茶或甜品（pǐn）；
5、专家接（jiē）待用餐：供（gòng）应：老火（huǒ）汤（tāng）或生滚汤；2个荤（hūn）主菜（cài）、4个荤素结合主菜、2个（gè）素（sù）菜；炒粉面或汤粉（fěn）面（miàn）；水果或甜品（pǐn）。