外包优势

外（wài）包优势

日期：2020-02-25 选择字（zì）号（hào）：小 中 大

一（yī）、劳资矛盾转移
      员（yuán）工的情绪极易在（zài）食堂爆发（fā），如饭菜分（fèn）配不公（gōng）、或（huò）饭菜（cài）有异物、或被批评借题（tí）发（fā）挥（huī）等（děng）等（děng），若是处理不当矛头就直接针对（duì）工厂（chǎng）企业。无形中加大了管理（lǐ）成本。
      当客户（hù）将食堂（táng）承包（bāo）予我司经营时，客户便与员工站在同一立场，员工的情绪矛头指向只能由贵（guì）司转向我司（sī）。
      我（wǒ）司的每个（gè）食堂经理或主管，均受过应对特（tè）殊环境及服（fú）务体系的培训，并至少积累（lèi）三（sān）年的实践经验。应对食堂突发事件均有独特的解决（jué）之道。
二（èr）、专业服务（wù）周到
      餐饮（yǐn）是服务（wù）性行业，食堂经营也不例外。
      客户自营食堂时，厨房员工与车间生产员工（gōng）均属（shǔ）工厂企业同事，无所谓（wèi）谁服务谁，谁（shuí）伺候谁；“我炒好我的（de）菜就（jiù）行了”，“我清洁好地板就（jiù）OK了”；服务意识（shí）无从（cóng）谈起。使（shǐ）得（dé）员工用餐（cān）就好（hǎo）像（xiàng）求爷爷告奶奶一样。小心翼翼生怕（pà）得罪（zuì）食堂人员。这（zhè）样不利（lì）于工厂企业留住员工，易（yì）不利（lì）于招工。
      我司从（cóng）成（chéng）立（lì）之时便定位（wèi）为（wéi）服务公司，专业擅（shàn）长餐（cān）饮服务客户，应对（duì）客户合理及不合（hé）理的要求（qiú）从不直接（jiē）抗拒及对撞（zhuàng），而是将问题分析出来（lái）以（yǐ）期客户理（lǐ）解（jiě）。
      “客户是上帝（dì）”是我（wǒ）司一直灌输给每个员工（gōng）的理念。
三、人才灵活调换
      有了十几年食堂（táng）经营发（fā）展的基础，目前我司（sī）常备一定数（shù）量的储备干部（食堂主管及厨（chú）师）。平时（shí）各个（gè）食堂相（xiàng）互（hù）调配到（dào）各饭堂协助各（gè）项工作学习培训，如有新进食（shí）堂便可马上起用。
      我司还与新东方（fāng）烹饪学校达（dá）成（chéng）战略合作伙伴（bàn）广揽（lǎn）烹饪及其管理人（rén）才。
      按我司（sī）常规，食（shí）堂三个调换厨师（shī）一（yī）次，以求变换更（gèng）多的（de）菜（cài）式菜色，来满（mǎn）足就餐（cān）员工的口味。调换厨师前应预先告（gào）知客户。
 四、食品（pǐn）价格更易（yì）掌控
      我们长期并大批量的（de）使用大米食油及肉菜调料，或早已跟（gēn）相关厂家达成（chéng）了战略合作伙伴，或（huò）于（yú）行业内轻车熟路的挖（wā）掘实（shí）力供应商，以低于市场批（pī）发价直接从厂家发货（huò）配送。并以资源整合优势直接降低储运及经（jīng）营（yíng）成本。
      自营（yíng）的（de）采购（gòu）基本上是（shì）由本地最近（jìn）的市场采购（gòu），食品流通环节有区域运营（yíng）商、大批发商、中批发商（shāng）、小批发商、零售商等，再到自营采购手中已是被赚好几笔（bǐ）费用，当然还（hái）要承当其中来（lái）回（huí）折腾的运输费用。
      相对于客户（hù）自营食堂，我（wǒ）司此项足（zú）以让客户在食堂（táng）餐饮方（fāng）面（miàn）更加（jiā）省（shěng）钱（qián）！
五（wǔ）、菜（cài）式口味（wèi）更贴心（xīn）
      自营食（shí）堂招（zhāo）聘厨师进来以后，如果（guǒ）没有发生特别大的问题一（yī）般不会更换厨师。厨师也落得个悠（yōu）闲（xián）自得，炒好（hǎo）自己的几（jǐ）个菜便是完成任务。倒是苦了就餐的员工，长期或常年忍受一个厨师做出（chū）的饭（fàn）菜口味（wèi）。
      做（zuò）出好菜是要花时间与劳力的，从列菜（cài）谱、采购、选材、配菜、配色（sè）、切工、配料、火候控制到出品温控等，一环扣一环（huán）都必须认（rèn）认（rèn）真真（zhēn）；如果都轻视这些环节而又没人去管控（kòng），有谁愿（yuàn）意再做这（zhè）么复杂的工序呢？
      而这些均是我司每个食堂必须的流程，由主管管控，各班（bān）组人员执（zhí）行。而且我（wǒ）们的厨师一经就餐员工（gōng）投诉炒菜的饭菜不符口（kǒu）味，即可更换。我司的三（sān）个月常规厨师轮换制度亦是保证了就餐员工（gōng）的口味（wèi）更新。
六（liù）、菜谱花样变化无穷
      2005年10月1日我（wǒ）司（sī）举办厨艺大赛（sài），冠军厨师梁（liáng）意彪仅（jǐn）用一肉二蔬（菜）三个主料，任意搭配配（pèi）料，便（biàn）做出18道菜（cài）色艳（yàn）丽、风味各异、香喷美味（wèi）的（de）菜品。
      不断地通过各个食堂及厨师的经营交流，我司持续挖掘并积累食堂各式菜谱，使就餐（cān）员工吃到（dào）更（gèng）丰富多（duō）彩的美味佳（jiā）肴。
      除非是客户员工特爱吃的菜式或客户有要（yào）求的（de），否则（zé）我司各食（shí）堂的每周菜谱（pǔ）均不允许有重复（fù）菜品的现（xiàn）象。我们相信，只有不断的进取（qǔ），才不（bú）会被淘汰（tài）。
七、特色餐饮随时开设
      由于专注餐饮，我（wǒ）司积累十几年的特色餐（cān）饮的经营经验，并储备（bèi）了大量各式餐饮人才；对不同的客户提供相应的餐饮服务。
       风味各（gè）异的麻辣（là）烫及西式快餐（cān）极受青（qīng）年（nián）人喜爱；丰富的面食窗口广受北方人欢迎，两广人多的则（zé）开设广（guǎng）式腊味蒸饭（fàn）；吃久（jiǔ）了竹筒饭就改（gǎi）成（chéng）煲仔饭等等。
八、避（bì）免管理漏洞
      大白菜今天的价格（gé）是（shì）0.35元/斤，明天可（kě）能就（jiù）是0.85元/斤；肉（ròu）菜粮油的重量是否与（yǔ）实际（jì）相符……；无法掌控的市场变化等因素，致（zhì）使客户（hù）自营食堂成了不可避免的灰（huī）色管理地带，也是（shì）员工投诉最（zuì）大的地方（fāng）之一。
      食堂若（ruò）交予我司经（jīng）营，则客户烦恼之事就变（biàn）得简（jiǎn）单明了。只要与就（jiù）餐员工同一（yī）立场，并对食堂监督到位；如此在餐（cān）饮方面（miàn），既可避免工厂企业与员工直（zhí）接对撞而造成矛盾，又可毫无顾忌的监视食堂运作，校对菜肴出品质量，并作出相应的警（jǐng）告与处（chù）罚！
      相对于客户自营食堂，此（cǐ）项足以让客户（hù）在食堂餐饮方面更省钱（qián）！