什么样（yàng）的牛奶最好？

首先，餐饮管理者（zhě）要“起到带头作用和（hé）表率作（zuò）用，让整个（gè）团队跑在这个行（háng）业的最前面，以自己的最大（dà）努力提高生存几率。具体来说，餐（cān）饮管理者也（yě）必须引导（dǎo）企（qǐ）业朝着正确的目标（biāo）发展，才能在激烈（liè）的竞争（zhēng）中谋求发展和生（shēng）存，实现（xiàn）企业的美（měi）好愿望与（yǔ）期待。团队中带头作用（yòng）的管理者非常重要，所以不容忽视管理者的巨大作用。

　　食堂管理者同时需要有清醒的头脑和战略（luè）的眼光，对企业的发展做出（chū）全面的认识和全（quán）面的考虑（lǜ），注意发展（zhǎn）过程中（zhōng）出现到的可能会出现到的问（wèn）题，并及时（shí）想出解决的（de）对策（cè），消除（chú）后（hòu）顾之忧，减少风（fēng）险，化解危机（jī）。

　　还有一点也非（fēi）常重要，食（shí）堂管理（lǐ）者还需要（yào）了（le）解和分（fèn）析当下一些流行菜品的趋势和顾客喜好与需要的变化，还要了解（jiě）本行（háng）业的一些前（qián）沿的最（zuì）新的变（biàn）化，并了解现代餐饮企业的经营管（guǎn）理模（mó）式，最后逐（zhú）渐（jiàn）带领企业走向蓬勃（bó）发展的道（dào）路。

　　第二，食堂（táng）要（yào）像空（kōng）气一样，虽然无处不在，但是员工（gōng）又（yòu）不会觉（jiào）得有压力（lì）。换（huàn）句（jù）话（huà）说（shuō），也就是食堂管（guǎn）理者要创造（zào）一（yī）个（gè）良好宽松的工作环（huán）境与氛围，不要让员工觉得做事（shì）时候受到约束倍感压力，而要让员工在不知不（bú）觉（jiào）中朝着正确的方向去发展去做事（shì），这才是上上（shàng）策（cè）。

　　如（rú）果员工时时都觉得有压力，这就会造成员工和食堂管理者之（zhī）间（jiān）的（de）隔阂，对于企业的发（fā）展他们也很难开口说出自己有建设性的意见和观点，这样一点也不利于（yú）企业的发展。

　　因为现（xiàn）在好（hǎo）多食堂老板对于餐饮行（háng）业依（yī）然是外（wài）行（háng），对于（yú）这个行业并不是非常了解，所以一定要雇（gù）佣老手来做食堂的管理（lǐ）者。他们可以完全调动员工的积极性，达到较高的工作效率和效果。

　　食堂管理者还要善于（yú）挖掘员工（gōng）的优点与长（zhǎng）处（chù），以此来弥补其不（bú）足。

　　最后也是老生常谈，道理是明白（bái）了，就要鞭策自己用实实际际（jì）真真切切的行动来（lái）实现自己的想法，不能只说不做，带领团（tuán）队，做（zuò）一个成功优秀的食堂管理者（zhě）。