当学生走进学（xué）校食堂后厨会发生什么（me）一（yī）幕

首先，餐饮管理（lǐ）者要“起到（dào）带头作用和表率作（zuò）用，让整（zhěng）个团队跑（pǎo）在这（zhè）个（gè）行业的最前面，以自己的最大努力提高生存几（jǐ）率。具体来说，餐（cān）饮管理者也必须引导企业朝（cháo）着（zhe）正（zhèng）确的（de）目标发展，才能在激烈的（de）竞（jìng）争中谋求发展和生存，实现企业的（de）美好（hǎo）愿望与期（qī）待。团队（duì）中（zhōng）带头作用的管理者非（fēi）常重要，所以不（bú）容（róng）忽视管理者的巨大作用（yòng）。

　　食堂管理者同时需（xū）要（yào）有清醒的头脑和战略的眼光，对企业的发展（zhǎn）做出全（quán）面的认识和全面（miàn）的（de）考虑，注意发展（zhǎn）过程（chéng）中出（chū）现到的（de）可能（néng）会出现到的问题，并及时想出解决（jué）的对策，消除后顾之（zhī）忧，减少（shǎo）风险，化解危机。

　　还有一（yī）点也非常（cháng）重要，食堂管（guǎn）理（lǐ）者还需要了（le）解和分（fèn）析当下一些流行菜品的趋势和顾客喜好与需要的变化，还要（yào）了解本行业的一些前沿的最新的变化，并了（le）解（jiě）现代餐饮企业的经营管理模式，最（zuì）后（hòu）逐渐（jiàn）带领企业走向蓬勃发展的道（dào）路（lù）。

　　第二，食堂要像空（kōng）气一样，虽然无处不在，但是员工又不会觉得（dé）有压力。换（huàn）句话说，也（yě）就（jiù）是食堂管理者要创（chuàng）造一（yī）个良好宽松的（de）工作（zuò）环境（jìng）与氛围，不要让员（yuán）工觉得做事时候受到约束倍感压（yā）力，而要让员（yuán）工在不知不觉中朝着正确（què）的方向去（qù）发展去做事，这才（cái）是上上（shàng）策（cè）。

　　如果（guǒ）员工时时都觉得有压力，这就会造成员工和食堂管理者之间的隔阂，对于企业（yè）的发展他们也很（hěn）难开口说出自己有建（jiàn）设性的意（yì）见和观（guān）点，这样一点也不利于企业（yè）的发展。

　　因（yīn）为（wéi）现在好多食堂（táng）老（lǎo）板（bǎn）对（duì）于餐饮（yǐn）行（háng）业依然是外行，对于这个行（háng）业并（bìng）不是非常（cháng）了解，所（suǒ）以一定要雇（gù）佣老手来做（zuò）食堂的（de）管理者。他们可以完全调（diào）动（dòng）员（yuán）工的积极性，达到较高（gāo）的工作效（xiào）率和效（xiào）果。

　　食堂管理（lǐ）者还要（yào）善于挖（wā）掘员工的（de）优点与长处，以（yǐ）此来弥（mí）补其不足。

　　最（zuì）后也是老生（shēng）常谈，道理是明白（bái）了，就（jiù）要鞭策自己（jǐ）用实实际际真真切切的行（háng）动来实现自（zì）己的想法，不能只（zhī）说不做，带领团队（duì），做一个（gè）成功优（yōu）秀的（de）食堂管理者。