[重（chóng）磅消息]2020年校（xiào）园食堂真的不（bú）能再对（duì）外承包或委（wěi）托经营了

[重（chóng）磅消息]2020年校园食堂真的不能再对外承包或委托经营了

发布时间（jiān）：2019-12-31 13:06:18 来源：食堂（táng）资讯（xùn） 作者：小梨落 阅读次数：633

原标题：四（sì）部门联手加强校（xiào）园食品安全管理 校园（yuán）食堂不得（dé）再引入社会力（lì）量承包或者委（wěi）托经营（yíng）

市场监管总局、教育部、国家卫生健康委和（hé）公安部近日联合下（xià）发《关于（yú）落实主体责任强（qiáng）化校（xiào）园食（shí）品（pǐn）安全（quán）管（guǎn）理的指导意见》，明确具备条（tiáo）件的中小（xiǎo）学、幼儿园（yuán）食堂原则上采用自营方式供餐，不再引入社会力量承包或者委托经营食堂，不再签订新的承包或者委托经（jīng）营（yíng）合同。对非寄宿制中小学、幼（yòu）儿（ér）园原（yuán）则上不得在校内设置食品小卖部、超市，已经设（shè）置的（de），要逐步（bù）退出。寄宿制（zhì）中小（xiǎo）学确（què）需设置食（shí）品小卖部、超市的，应依（yī）法取得许可，原（yuán）则（zé）上只售卖纯净水、矿泉水、预（yù）包装面包、牛奶（nǎi）等（děng）食（shí）品。

采用食（shí）堂方式（shì）供餐的，依实际公开（kāi）食品原料、食（shí）品添加剂（jì）和（hé）食（shí）品（pǐn）相关（guān）产（chǎn）品的采购品（pǐn）种、规格、供货者的名称（chēng）和（hé）经营资质等。采（cǎi）用供餐（cān）单（dān）位方式供餐的，要公开供餐单（dān）位的名（míng）称、地址、食品经营许可证等资（zī）质（zhì）、食品安全等级等（děng）。

《指导（dǎo）意见》还（hái）强调，学校（xiào）要落（luò）实食品安全（quán）校（xiào）长（zhǎng）（园长）负责（zé）制（zhì），要求校长（园（yuán）长）要定期组织（zhī）召开会议（yì）研（yán）究和部署食品安全工（gōng）作，参加食（shí）品安全检查，研（yán）究（jiū）重大隐（yǐn）患（huàn）整改（gǎi）措施（shī），下达隐患（huàn）整改（gǎi）任务并跟踪落实，严格（gé）遵守当地市场监管部门（mén）规（guī）定的学校食堂和供餐单位不得加工制作和提供（gòng）的（de）食品品种规定。同时，要求中小学和幼（yòu）儿（ér）园（yuán）应（yīng）明（míng）确陪餐人员职责，制定（dìng）陪餐计划（huá）。

对供餐单位，《指导意见（jiàn）》除（chú）了强（qiáng）调需依法（fǎ）取得食品经营许（xǔ）可证，具（jù）有健全的食品安全管（guǎn）理（lǐ）制（zhì）度、食品安全管理机（jī）构、专职食品安全管理人（rén）员，还提出从业人员定期参（cān）加食品（pǐn）安全培训考核，每周进行一次集中（zhōng）学习，并要（yào）求供餐（cān）单位（wèi）每周开（kāi）展食品安全自（zì）查。

《指导意（yì）见》在明确市场监（jiān）管部门、卫（wèi）生部门、教育部门（mén）、公安机关职责（zé）的同（tóng）时，也提出要（yào）大力推（tuī）进（jìn）社会共治（zhì），充分发挥“明厨亮灶”作（zuò）用（yòng）。，要求具备条件的学（xué）校要积极（jí）借助“明厨亮灶+互联网（wǎng）”，公开本校食（shí）堂食品加工制作过程，公布查看方（fāng）式（shì）和渠道，供家（jiā）长委员会代表查看。市场（chǎng）监（jiān）管部门（mén）要对未实现“明厨亮灶”的供餐单位和学校食堂，加大监（jiān）督（dū）检查力度和频次（cì）。数据显示（shì），我国各级（jí）各类学校、幼儿园共（gòng）计51万余所，其中41.7万所中小学和幼儿园落实学（xué）校相（xiàng）关负责（zé）人“陪餐制”；34万所学校食堂实现（xiàn）了“明厨亮灶”，覆盖率（lǜ）已超90%。